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淀粉美食篇之蜜汁叉烧包

来源:   发布时间:2018-12-02   点击量:622

广东人喜欢喝早茶,外省的朋友仔不要误会,其实广东的早茶不只是喝茶那么简单,所谓的喝早茶,实际上就是吃早餐的意思啦,一边品尝点心一边品茗茶。蜜汁叉烧餐包是广式茶点,国农君很喜欢蜜汁叉烧包,小小的一个,软乎乎的,一口咬下去香甜的叉烧馅唇齿留香,那感觉难以形容,就一个字“正”。


自己动手做的叉烧包可以放多多汁没有肥肉的叉烧,热乎乎香喷喷的叉烧包真的非常非常美味呀!下面就跟着国农君学一下怎么做吧。

01

准备材料

02

做法步骤

【1】先做叉烧馅:把叉烧切粒,平底锅放入生抽、蜂蜜、玉米淀粉和水调匀,开火煮至浓稠,放入叉烧粒,拌匀后盛起放凉后冷藏。


【2】除黄油外的面包胚材料揉至光滑,再加入黄油揉至拉出薄膜状,放在室温下进行基础发酵。


【3】当面团发酵至原来的2倍,完成基础发酵。


【4】把面团分割成12等分,滚圆松弛15分钟。


【5】把小面团擀成圆形,翻面包入叉烧馅,封口收紧,放在烤盘上进行最后发酵。

【6】包好的包子发酵至原来的2倍大,后放入蒸笼里蒸20~30分钟

温馨提示

【1】时间根据具体情况来适当调整。


【2】广式叉烧包的馅偏甜,如果不喜欢甜味的,可以在做叉烧馅时不放蜂蜜。做好的叉烧馅浓稠,如果冷藏一下再包,会比较容易包出造型。


叉烧包的精髓

更在于它的馅

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热门标签:淀粉美食 叉烧包 玉米淀粉
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