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玉米淀粉做奥利奥雪媚娘

来源:下厨房   发布时间:2019-01-06   点击量:935

玉米淀粉做奥利奥雪媚娘

又 到了国农小厨房教大家做美食的时间了,今天就来教大家做一款常见的美食,今天教大家做的是特别版的雪媚娘,希望大家喜欢,加入了本公司生产的专用玉米淀粉做出来的雪媚娘非常软糯。

用料  

糕粉:
水磨糯米粉 60g
雪媚娘皮:
水磨糯米粉 125g
35g
200g
55g
15g
25g
内馅儿:
150g
奥利奥饼干屑 30g
10g

腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法  


  1. 制作糕粉:把60g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟。备用。


  2. 糯米粉如何程度算炒熟?比较难描述,可以闻味道看颜色,一般颜色会稍稍变黄,状态稍有结块状,如图。

  3. 接下来做雪媚娘的皮:糖用热水化开后拌入牛奶中,再加入到糯米粉和玉米淀粉中,搅拌面糊。腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法 步骤3

  4. 面糊会有块状粉类,用面粉筛过滤。


  5. 过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟或者微波炉高火三至四分钟。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法 步骤5
  6. 黄油融化成液态,可以隔水加热或者微波炉加热。


  7. 将液态黄油加入蒸好的面糊中搅拌均匀,搅拌相对费力,也可以用手直接揉均匀,然后放入冰箱冷冻半小时降温。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法 步骤7
  8. 等待期间,淡奶油加糖粉打发。


  9. 奥利奥饼干屑放入研磨器中。

    腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘的做法 步骤9
  10. 磨成细细的粉末状。


  11. 用勺子挖一团约30g的面团。很多人会说面团粘手,我特意拍了这步,面团很有弹性,但并不是非常粘手,正确的面团状态应该是这样的。

  12. 将面团放入糕粉中滚一圈,准备一个小小碗(放酱油、醋的那种).


  13. 用手指推成圆形薄片。或者用擀面杖擀成薄片后放入小碗中。


  14. 放一小勺奶油后加一些奥利奥粉末再加点奶油。


  15. 把边缘向中间靠拢并捏紧收口。


  16. 将白胖子从碗里倒扣出来,取油纸托放置。



小贴士

祝大家成功!
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