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  • 淀粉厂家供应 速冻食品  变性淀粉 羟丙基二淀粉磷酸酯3046

淀粉厂家供应 速冻食品 变性淀粉 羟丙基二淀粉磷酸酯3046

产品名称:羟丙基二淀粉磷酸酯
成分:羟丙基二淀粉磷酸酯
型号:3046
净含量:25kg
产品标准:GB/T29931-2013
贮存条件:清洁、阴凉、干燥及通风处
生产日期:见袋口合格证
保质期:十二个月
主要用途:速冻食品、鱼蛋、肉丸、饺子等

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【产品特性】

     1、粘结能力强,保水性好,稳定性好,提高水饺的收缩性,减少汤汁流失。

     2、糊化温度低,吸水能力强,成膜性能好,吸收更多的水分,提高汤圆表面光亮度及细腻度,提供爽滑、筋道的口感。

 

1。 白度高、灰分低,可安全改善面粉的色泽,使成品水饺白度较高。

2. 吸水性强,和面过程中能提高面粉吸水量,使面团具有延展性和韧性,改善面团品质和加工性能。

3. 使水饺煮后表皮光亮细腻,有一定的透明度;入口爽滑细腻,弹性和咬劲足。

4。 较佳的成膜性和保水性使煮时水饺表面淀粉流失较少,不浑汤。

5.糊化后形成透明光滑的短糊,光泽度好,具有细腻的奶油状口感; 

6.保水性能好,膜强度提高;

7。糊液可抵抗强烈的加工过程(如:高温、长时间加热、强酸及强剪切力等),具有更高的粘度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高;

8.抗老化性好,在低温下贮存较长时间亦不会析水分层。

 

用法

变性淀粉与糯米粉混匀后直接用冷水(室温水)调粉。推荐用量为糯米粉总量的5~10 % 。


 

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